La Comidera

CAMELLOS DE ALBÓNDIGAS EN PAN PITA CON SALSA TZATZIKI Los camellos es un platillo de cocina-fusión, en el que elementos árabes, como el pan pita, de ahí la palabra camello, se fusionan con la mexicana.  Su origen está en Torreón Coahuila y nace en el restaurante El Chamuco, cuyo dueño,  Juan Habib Zablah, lo ofrece por primera vez un 6 de febrero de 1981.   Acá en Monterrey también aparecieron por la misma época por el área del tec. En sí, existen una serie de términos, que dependiendo del relleno, del pan y de su origen, dan nombre a este platillo de lo más variado. Aquí en México tenemos el trompo o tacos al pastor, aunque lo más común es que se sirva en tortillas de maíz o harina.  Así por ejemplo: Gyro: de origen griego, relleno de carne asada, incluso cerdo,  en horno vertical en pan pita. Shawarma (de origen árabe) o Döner (de origen turco): relleno de carne asada en horno vertical, pero no usan el cerdo. Dürüm: döner enrollado en pan plano.  Kebab: pinchos o