La Comidera

Salpicón de res Es un platillo muy refrescante y fácil de preparar en estos días calurosos del verano.  Puede ser considerado una ensalada.  Este platillo debe su origen a España, donde se prepara el salpicón de vaca, una mezcla de carne y tocino salpimentada y aderezada con vinagre y aceite. Ingredientes Falda de res, cocida con cebolla, ajo, una hoja de laurel y sal, deshebrada lechuga picada finamente cebolla morada y/o blanca cortada en pluma tomate en cubos o en juliana o bastón (tiritas) chile serrano o jalapeño en juliana vinagre aceite sal pimienta aguacate tostadas de maíz opcional: rábanos, aceitunas, chiles y zanahorias en vinagre, orégano En un bowl se agrega la lechuga, la cebolla, tomate, chile, se adereza con vinagre y aceite y se salpimenta. Toma en cuenta que tan picoso te gusta, y sugiero usar cualquier aceite común, pues usar el de oliva cambia el sabor del plato. Servir sobre tostadas de maíz, y agregar aguacate, se puede mezclar en ...

LA COMIDA EN UN BOWL Una vez en Puerto Vallarta entré a comer al Bubba Gump, y de entre los platillos que había, pedí camarones empanizados con coco y con salsa de mango.  Cuando llegó mi pedido, quedé maravillado por el plato de cerámica en el que se sirvió el platillo; además, los camarones estaban riquísimos, quise hacerme de ese tipo de vajilla y llegué a encontrar unos parecidos en Walmart marca Gibson.  Era un plato hondo, un cuenco grande que podía ser versátil, porque así como me sirvieron mi platillo con arroz, se verían muy bien los platillos chinos, también las ensaladas, e igual una pasta con camarones como la que le sirvieron a mi amigo que me acompañaba. Mis donburis, cuencos o bowls Investigando para poder hacerme de estos platos, me encontré una palabra que me llamó mucho la atención:  丼  "donburi", literalmente cuenco.  Aparte de que así se llama el tipo de plato, en Japón es un platillo muy popular que consiste en arroz coci...

Ensalada de papa Esta receta la aprendí cuando un compañero de la universidad, estadounidense en intercambio, me invitó a una fiesta de comienzos de semestre.  No sabía que había muchos extranjeros en el Tec, ya que en ese entonces apenas comenzaban los intercambios. Y pues tampoco sabía de la existencia de la ensalada de papa, pues también muchos de los productos y recetas que consumimos hoy, eran raros en su tiempo, a penas empezaba la globalización, como la lasagna, el sushi, los aderezos para ensalada, los champiñones, los kiwis, o el brócoli. Receta 1/2 k papas 1 huevo cocido cebolla picada al gusto mayonesa al gusto mostaza sal y pimienta opcional: pimentón, pepinillos en vinagre, aceitunas, alcaparras, etc. Es sencilla esta receta, pero lo principal es que las papas al cocerlas queden suaves y firmes a la vez, al dente.  Se pican en cuadritos y se le agrega la cebolla, el huevo cocido picado, mayonesa, mostaza, sal, pimienta.  se h...