La Comidera

SALSA DE TOMATE Estaba leyendo de la crisis económica por la que atraviesa uno de los países más ricos del mundo, como lo es el Reino Unido. No solo afecta a los desempleados, sino también a los trabajadores que han tenido que recurrir a los Bancos de Alimentos para su subsistencia, profesores, enfermeros, trabajadores del sector público, por ejemplo.  También, menciona que el verdadero desafío de estas personas es que no pueden preparar alimentos desde cero. Me hizo pensar cómo es que compramos muchos alimentos preparados sin tener idea que nosotros podermos hacerlos en casa, como un mole poblano, unos chiles o pepinos encurtidos, o una salsa de tomate para espagueti o pizza, incluso preparar nuestra propia pizza, desde cero.  Y esto, nos ahorra dinero de verdad, nos alimentamos mejor y cuidamos nuestra salud. ¿Quién de ustedes ha preparado una salsa de tomate para pizza desde cero?  No significa comprar la salsa de Hunts o el puré de tomate de tetrapack, sino utilizar t...

Chile relleno en hojaldre No es suficiente la receta clásica de los chiles rellenos y menos si a uno no le gusta el lampreado o deseamos evitar freilos en aceite. Esta receta es igual a como la prepara mi mamá y es así como aparece en el libro de Diane Kennedy, El Arte de la Cocina Mexicana, excepto por el hojaldre. Ingredientes 1/2 k de carne molida 2 papas en cubitos 4 chiles poblanos 1/4 de cebolla picada 4 dientes de ajo picados aceite el necesario 1/2 a 3/4 de tomates rojos caldo de pollo una pizca de cominos masa de hojaldre o para pizza (se consigue en los supermercados) 1 huevo batido perejil o romero Modo de preparación: En la lumbre de la estufa se asan los chiles hasta que quedan negros y se meten a una bolsa de plástico hasta que suden.  Se les quita la piel, se desvenan y quitan las semillas. En un sartén se sofrien la cebolla y los 2 dientes de ajos, se le agrega la carne picada hasta dorar, (picadillo base) y se le ag...