La Comidera

CHILLI BEANS O FRIJOLES CON CARNE CHILLI BEANS O FRIJOLES CON CARNE Esta receta me encanta porque cuando a veces uno no sabe qué cocinar, hay poco presupuesto, y/o hay ingredientes dentro del refri que necesitan "reciclarse", y se pueden usar pocos o muchos ingredientes, sale uno airoso con este platillo.   En cada estado de Estados Unidos, en cada ciudad o región tienen su propia versión de Chilli, y hasta concursos y asociaciones hay para esta delicia; el desarrollo del chili tiene lugar en Texas, donde es el platillo oficial, y en el suroeste de los Estados Unidos entre la gente chicana. La receta estadounidense consistía en carne seca, manteca, chile seco y sal, los cuales se mezclaban y dejaban secar en ladrillos, pudiendo después ser hervidos en cazos en las vías del tren.   Una teoría sostiene que el chili con carne nació en Ensenada Baja California en la década de 1880 como medio de extender la duración de la poca carne disponible en...

ENSALADA DE FRIJOLES NEGROS CON ARROZ Esta receta me gustó por lo fresca y sencilla que es, y sobre todo con ingredientes simples, y el contraste de sus sabores llama la atención.  Esta receta al parecer es de origen estadounidense, pues la vi en una revista llamada Servialimentos que distribuía la CANIRAC (Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados) y que agradece la cortesía al USA Rice Council. Ingredientes 1 taza de arroz (para esta receta recomiendo de grano largo o impegable) 1 taza de frijoles negros sin caldo 1 taza de tomate cortado en cubos, sin semillas 1/2 taza de queso cheddar en cubos o al gusto 1 cucharada de perejil 1/4 de aderezo italiano o al gusto Preparación Combinar el arroz, los frijoles, tomate, queso y perejil en un tazón grande.  Añadir el aderezo y revolver.  Acompañar con algún plato fuerte como guarnición, o servir una porción más grande como plato principal con hojas de lechuga.