La Comidera

Tarta Tatin En 1889 Stéphanie Tatin cocinó más de la cuenta manzanas, y para no desperdiciarlas le puso pasta encima y la horneó, después le dio vuelta con cuidado, dando lugar a esta variante en la cocina francesa. ingredientes: Masa 250 g harina 125 g mantequilla sin sal 1 huevo 60 g azúcar glass pizca de sal harina para estirar la masa Relleno 6 manzanas golden, pueden ser de cualquier tipo incluso peras jugo de medio limón 150 g de azúcar 70 g mantequilla sin sal molde de 28 cms aprox. La harina previamente tamizada se mezcla con la azúcar y la sal.  Se añade la mantequilla en trozos muy helada.  Mezclar hasta que quede granulosa.  Añadir el huevo frío y mezclar lo mínimo posible.  Refrigerar. En un sartén agregar la azúcar y mantequilla hasta hacer un caramelo.  Las manzanas peladas, descorazonadas y en cuartos se mezclan con el jugo de limón y se colocan con la parte redonda hacia abajo.  Se tapa durante 10 minutos , apa...