La Comidera

LOMO SALTADO Uno está acostumbrado a la comida que conocemos y todo lo demás nos parece raro hasta que es introducido en nuestro menú, y se vuelve común, como lo ha sido la comida japonesa, la china y la árabe. Así está pasando con la comida peruana, tan diversa y rica en ingredientes, y con una serie de platillos que podrían competir mundialmente con el sushi, el taco y la pasta.  Hay varios chefs y empresarios gastronómicos que se están encargando de ello, como Gastón Acurio y Virgilio Martínez..  Hay un gran auge por promocionar libros importantes como 500 años de fusión de Gastón Acurio, Rutas y sabores del cebiche de Mariano Valderrama, Lima: Cocina Peruana – Virgilio Martinez.  Ha sido reconocida por octava ocasión la gastronomía de Perú como el Mejor Destino Culinario del Mundo en los Wolds Travel Awards 2019.   Grandes restaurantes peruanos se están posicionando en el mundo, como Central de Virgilio Martínez, Maido del chef Mitsuharu Tsumura, Astrid & Gastón