La Comidera

BUDÍN DE PAN Budín hace referencia a embutido, y pues esto es este postre, en el que se desmorona pan de días anteriores, se moja con leche y huevo, y se combina con frutos, semilla, especies y otros ingredientes para darle sabor.   Mientras unos guardan el pan en bolsa de papel y se les vuelve duro, y otros lo guardan en bolsa de plástico y se les vuelve blando, yo he guardado el pan en el congelador, y lo saco cada que lo necesito.  Sin embargo, un día que se descompuso mi refri saqué varias piezas de pan de varios días, tenía pan francés, lagunero, baguette, panini, pan para hamburguesa y pita. Decidí hacer algo con él a parte de pan molido y croutones, y ya que no era Cuaresma para hacer capirotada opté por la receta inglesa que había oído alguna vez, aunque dicen que es un platillo navideño. Inglaterra es el país de los budines y en cada región existen variedades, tanto dulces como salados.  En un principio fue considerado un plato de pobres, ...

ARROZ ÁRABE La primera vez que probé un arroz árabe fue con la señora Abdo, encontré su anunció en esos folletos que se reparten en casa por casa.  Había dos paquetes y pedí uno de ellos, el que no tenía envueltos de repollo, en aquel entonces no me gustaban.  Contenía dolmades (envueltos de hoja de parra), kipes bola y plano (una especie de albóndiga de picadillo por dentro y trigo bulgur por fuera), pan pita, jocoque seco, empanadas de acelgas y por supuesto el arroz árabe.  Este arroz me gusta mucho porque contiene fideos y corazones de nuez, que es así como lo servía la señora Abdo.  Hay muchas versiones con ingredientes variados. Así, investigando, encontré una receta de este arroz árabe que entre sus ingredientes encontramos coca cola.  También se puede realizar con almendras, piñones, con distintos gruesos de fideos, uvas pasas oscuras o rubias. INGREDIENTES Arroz fideos (del grosor que guste, puede ser desde cabello de ángel hasta el más grueso) ajo sal ...