La Comidera

Chimichurri Hay dos versiones sobre el origen de la palabra chimichurri.  La primera, habla de un inglés que se llamaba Jimmy McCurry, quien fuera creador y comerciante de la salsa, y los argentinos que no podían pronunciar bien su nombre, vinieron tergiversándolo hasta llegar a chimichurri. La otra versión habla de ingleses prisioneros en el siglo XIX, que pedían esta salsa, diciendo: Give my curry o Ché, my curry.  recuerden que Ché es un sustantivo para dirigirse a alguna persona, y el curry es una combinación de especies que los ingleses adoptaron de la India. Sin embargo, existe otra versión de origen vasco, la palabra chimichurri podría provenir del euskera tximitxurri, que significa revoltijo o mezcla. Ingredientes: Perejil Orégano Ajo Chile fresco o en hojuelas Agua Vinagre, sugieren de vino, pero se puede usar cualquiera Aceite, puede ser cualquiera Pimienta Sal Cortar el perejil muy finito con cuchillo.  Picar los ajos, lo...

Arroz frito o Yakimeshi Conocí primero el arroz chino antes que el yakimeshi.  Después me di cuenta que nunca he sabido la diferencia entre uno y otro.  Un amigo que trabajó en Cinépolis me dijo que la diferencia era el ajinomoto (glutamato monosódico).  Sin embargo, lo que he aprendido poco a poco es que Japón adoptó el arroz frito de China, y que es un platillo no muy popular entre los japoneses. No es muy común encontrarlo en los restaurantes ni en locales callejeros de aquel país.  Se adoptó simplemente porque como siempre comen arroz gohan (blanco sin algún otro ingrediente más que agua), y pues como les sobraba, los fines de semana lo usaban para mezclarlo con otros ingredientes. Ingredientes: arroz cocido solo con agua, de preferencia del día anterior verduras como pimientos, zanahoria, calabaza, elote, chicharo, cebolla, etc alguna carne como res, pollo, cerdo, camarón, o combinado salsa de soya ajinomoto (opcional). aceite huev...

LA COMIDA EN UN BOWL Una vez en Puerto Vallarta entré a comer al Bubba Gump, y de entre los platillos que había, pedí camarones empanizados con coco y con salsa de mango.  Cuando llegó mi pedido, quedé maravillado por el plato de cerámica en el que se sirvió el platillo; además, los camarones estaban riquísimos, quise hacerme de ese tipo de vajilla y llegué a encontrar unos parecidos en Walmart marca Gibson.  Era un plato hondo, un cuenco grande que podía ser versátil, porque así como me sirvieron mi platillo con arroz, se verían muy bien los platillos chinos, también las ensaladas, e igual una pasta con camarones como la que le sirvieron a mi amigo que me acompañaba. Mis donburis, cuencos o bowls Investigando para poder hacerme de estos platos, me encontré una palabra que me llamó mucho la atención:  丼  "donburi", literalmente cuenco.  Aparte de que así se llama el tipo de plato, en Japón es un platillo muy popular que consiste en arroz coci...