ARROZ FRITO O YAKIMESHI?

Arroz frito o Yakimeshi

Conocí primero el arroz chino antes que el yakimeshi. Después me di cuenta que nunca he sabido la diferencia entre uno y otro. Un amigo que trabajó en Cinépolis me dijo que la diferencia era el ajinomoto (glutamato monosódico). Sin embargo, lo que he aprendido poco a poco es que Japón adoptó el arroz frito de China, y que es un platillo no muy popular entre los japoneses.

No es muy común encontrarlo en los restaurantes ni en locales callejeros de aquel país. Se adoptó simplemente porque como siempre comen arroz gohan (blanco sin algún otro ingrediente más que agua), y pues como les sobraba, los fines de semana lo usaban para mezclarlo con otros ingredientes.

Ingredientes:

arroz cocido solo con agua, de preferencia del día anterior

verduras como pimientos, zanahoria, calabaza, elote, chicharo, cebolla, etc

alguna carne como res, pollo, cerdo, camarón, o combinado

salsa de soya

ajinomoto (opcional).

aceite

huevo

Modo de preparación:

Cortar en cubos pequeños las verduras como pimientos, zanahorias, calabaza, cebolla. Hacer lo mismo con las carnes, los camarones pueden ir enteros o cortados.

Freir en el aceite las carnes primero, después reservar, si gustas, y si no, seguir con las verduras. Agregar el arroz y mezclar en sentido envolvente. Añades el ajinomoto, y después la salsa de soya. Por último, agregas huevo y lo revuelves primero en el centro del arroz, y después lo mezclas todo. Se puede agregar cebolla de verdeo, que le da un sabor especial.

Algunos sugieren usar ajo, jengibre, cilantro, sal, pimienta. Y pues como digo en este blog, en gustos se rompen géneros. Recuerden usar los ingredientes de los que disponemos en casa, en el refri, pues este es un buen platillo de cocina de aprovechamiento. También, recuerden que un platillo nunca va a salir igual dos veces, y pueden variar las cantidades al gusto; algunos pueden poner más carnes, otros quitársela, otros podrán hornear el arroz, para evitar el aceite, y otros podrán usar aceite de cacahuate o ajonjoli. Haz el platillo como te gustaría lo sirvieran en un restaurante, sin necesidad de estar en él.

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